Grill oven of contactgrill? Welke past het best bij uw situatie

Een contactgrill is de meest veelzijdige keuze voor de meeste lunchrooms en snackbars. Maar zodra je menu uitbreidt naar warme gerechten, gratins of grotere volumes, wordt een grill oven een serieuze optie. Het verschil zit in wat je dagelijks serveert en hoe je keuken werkt.

Hieronder vergelijken we beide apparaten op de punten die er voor jou toe doen: capaciteit, veelzijdigheid, ruimte en prijs.

1. Wat doet een contactgrill en wat doet een grill oven?

Een contactgrill werkt met twee verwarmde platen die het product van boven en onder tegelijk grillen. Je legt er een tosti, panini, burger of groente in, sluit de grill en binnen enkele minuten is het klaar. Snel, direct en met weinig handelingen.

Een grill oven werkt anders. Het product ligt op een rooster in een verwarmde kamer, waarbij je boven- en onderwarmte apart kunt instellen. Je kunt hem ook als salamander gebruiken door alleen het bovenste element aan te zetten. Dat maakt hem geschikt voor een breder scala aan producten, maar hij vraagt iets meer aandacht tijdens de bereiding.

• Contactgrill: direct contact met verwarmde platen, snel resultaat, ideaal voor tosti's, panini's en burgers
• Grill oven: indirecte warmte in een kamer, geschikt voor brood, wraps, pizza, brioches, worstjes en voorgegaarde producten
• Salamanderfunctie: alleen beschikbaar op de grill oven, handig voor gratineren en opwarmen

2. Welke gerechten maak je met elk apparaat?

De keuze hangt grotendeels af van je menukaart. Een snackbar met een vast aanbod van tosti's en broodjes heeft andere behoeften dan een lunchroom die ook dagschotels of warme snacks serveert.

Contactgrill:

• Tosti's en grilled cheese sandwiches
• Panini's en ciabatta
• Hamburgers en kipburgers
• Gegrilde groenten
• Quesadilla's en wraps

Grill oven (Fornetto):

• Brood roosteren en bruinen
• Tosti's, wraps, sandwiches en pizza opwarmen
• Brioches en croissants
• Worstjes, hamburgers en voorgegaarde snacks
• Gratineren als salamander

Heb je beide functies nodig? Dan is een combinatie van de twee apparaten de meest complete oplossing. Veel snackbars en lunchrooms werken met een contactgrill als hoofdapparaat en een grill oven als aanvulling voor de bredere menukaart.

3. Capaciteit: hoeveel kun je per uur verwerken?

Voor een snackbar of lunchroom met piekdrukte is capaciteit een van de belangrijkste factoren. Beide apparaten hebben hier hun eigen logica.

Een contactgrill bereidt producten snel door het directe contact met de verwarmde platen. Een tosti is in 3 tot 4 minuten klaar, een burger in 4 tot 6 minuten. Met een dubbele contactgrill bereid je meerdere producten tegelijk. De Milan Toast Contactgrill XLarge Dubbel (€520) geeft je twee volledig onafhankelijke grilloppervlakken, wat de output aanzienlijk verhoogt.

Een grill oven werkt met klemmen en roosters. De Fornetto 9-tangs kan negen sandwiches tegelijk verwerken. De timer loopt tot 15 minuten, wat iets langer is dan een contactgrill, maar je kunt hem onbeheerd laten werken terwijl je andere bestellingen afhandelt.

• Contactgrill Medium: 2 tot 4 producten tegelijk, snelle cyclus van 3 tot 5 minuten
• Contactgrill XLarge Dubbel: tot 8 producten tegelijk bij intensief gebruik
• Fornetto 3-tangs: 3 sandwiches per cyclus, timer tot 15 minuten
• Fornetto 6-tangs: 6 sandwiches per cyclus
• Fornetto 9-tangs: 9 sandwiches per cyclus, hoogste output in de grill oven lijn

4. Ruimte en opstelling in de keuken

Beide apparaten zijn compact genoeg voor een standaard snackbar of lunchkeuken, maar ze vragen wel een andere opstelling.

Een contactgrill staat op het aanrecht en heeft weinig diepte nodig. Je werkt er direct op, dus je wilt hem binnen handbereik van je werkplek. Een grill oven heeft iets meer hoogte nodig vanwege de klapdeur aan de voorkant. Zorg dat er voldoende ruimte is om de deur te openen zonder dat je andere apparaten in de weg staan.

• Contactgrill: compact, geschikt voor krappe keukens, direct bereikbaar tijdens service
• Grill oven: iets meer hoogte en diepte nodig, maar goed te combineren met andere apparatuur
• Ventilatie: beide apparaten produceren warmte, houd minimaal 15 cm vrije ruimte aan de zijkanten

Heb je een kleine keuken en twijfel je over de ruimte? Lees dan ook onze blog over compacte grillapparatuur voor kleine keukens.

5. Prijsvergelijking en terugverdientijd

De investering verschilt per model en type. Hier een overzicht van de prijzen uit ons assortiment:

Contactgrills:

• Contactgrill Medium Glad-Glad vanaf €264
• Contactgrill Large Glad-Glad vanaf €355
• Contactgrill XLarge Dubbel vanaf €519

Grill ovens (Fornetto):

• Fornetto 3-tangs vanaf €185
• Fornetto 6-tangs vanaf €260
• Fornetto 9-tangs voor intensief gebruik €264

Een grill oven is in de instapvariant goedkoper dan een contactgrill. Maar de contactgrill is veelzijdiger en heeft een hogere output per cyclus voor producten als tosti's en burgers. De terugverdientijd hangt volledig af van je omzet per apparaat.

6. Welk apparaat past bij jouw zaak?

Gebruik deze keuzehulp om snel de juiste richting te bepalen.

Kies voor een contactgrill als:

• Tosti's, panini's en burgers je kernproducten zijn
• Je snel wilt werken met directe controle over elk product
• Je ook groenten en vlees wilt grillen
• Je een compacte, veelzijdige oplossing zoekt

Kies voor een grill oven als:

• Je brood, wraps en brioches wilt roosteren of opwarmen
• Je de salamanderfunctie nodig hebt voor gratineren
• Je meerdere producten tegelijk onbeheerd wilt bereiden
• Je een aanvulling zoekt op een bestaande contactgrill

Kies voor beide als:

• Je een uitgebreide menukaart hebt met zowel gegrilde als opgewarmde producten
• Je tijdens piekuren maximale output nodig hebt
• Je een professionele snackbar of lunchroom runt met meerdere medewerkers

Bekijk het volledige assortiment contactgrills en grill ovens en vergelijk alle modellen. Wil je advies op maat voor jouw situatie? Neem contact met ons op, we helpen je graag de juiste keuze te maken.