Contactgrill schoonmaken zonder beschadiging? De juiste methode per bakplaattype

Hoe je een contactgrill schoonmaakt hangt volledig af van het type bakplaat. Gladde RVS platen verdragen meer dan keramische platen, en geribbelde platen vragen een andere aanpak dan gladde. Wie dat negeert, beschadigt de plaat of krijgt ingebrand vet dat steeds moeilijker te verwijderen is.

Hieronder vind je per bakplaattype de juiste methode, inclusief wat je absoluut niet moet doen.

1. Gladde RVS bakplaten

Gladde platen zijn het meest vergevingsgezind als het om reiniging gaat. Vet en etensresten hechten minder sterk dan op geribbelde platen, en er zijn geen ribbels waar vuil zich in kan nestelen. Toch zijn er een paar regels die je in acht moet nemen.

• Wanneer schoonmaken: direct na gebruik, als de plaat nog warm is maar niet meer gloeiend heet
• Wat je gebruikt: een vochtige doek of keukenpapier, eventueel met een druppel afwasmiddel
• Hardnekkig vet: een houten of siliconen spatel om resten los te maken, daarna afvegen
• Nooit gebruiken: staalwol, schuursponsjes of agressieve ontvetter op de plaat zelf

De Milan Toast Contactgrill Medium Glad-Glad en de Large Glad-Glad variant zijn populair in lunchrooms en ontbijtkeukens, juist omdat ze snel schoon te maken zijn. Bekijk het volledige aanbod contactgrills om te vergelijken.

2. Geribbelde bakplaten

Geribbelde platen geven die kenmerkende grillstrepen op vlees, groenten en brood, maar de ribbels zijn ook de plek waar vet en resten zich ophopen. Dat vraagt een iets andere aanpak dan gladde platen.

• Wanneer schoonmaken: ook hier geldt: warm maar niet gloeiend heet
• Wat je gebruikt: een grillborstel met stevige maar niet-metalen haren, of een speciale grillschraper
• Werkwijze: borstel langs de richting van de ribbels, niet dwars erop
• Daarna: afvegen met een vochtige doek om losgekomen resten te verwijderen
• Nooit gebruiken: metalen borstels of schuursponzen die de coating kunnen beschadigen

Heb je een Glad-Geribbeld model? Dan combineer je beide methodes: de gladde kant veeg je af, de geribbelde kant borstel je schoon. Dat klinkt als meer werk, maar in de praktijk ben je er in twee minuten klaar mee als je het direct na gebruik doet.

3. Keramische bakplaten

Keramische platen hebben een antiaanbaklaag die extra zorg vraagt. Ze zijn makkelijk schoon te maken zolang de coating intact is, maar eenmaal beschadigd hecht alles er juist aan vast. Voorzichtigheid is hier het sleutelwoord.

• Wanneer schoonmaken: wacht tot de plaat volledig is afgekoeld
• Wat je gebruikt: een zachte spons of microvezeldoek met warm water en mild afwasmiddel
• Hardnekkige resten: week ze los door een vochtige doek op de afgekoelde plaat te leggen en 10 minuten te laten inwerken
• Nooit gebruiken: metalen spatels, schuurmiddelen, staalwol of agressieve reinigingssprays
• Vaatwasser: alleen als de fabrikant dit expliciet aangeeft

Keramische platen zijn gevoeliger voor krassen dan RVS platen. Één keer met een metalen spatel over de plaat en de coating is beschadigd. Gebruik altijd siliconen of houten keukengerei als je iets van de plaat wilt schrapen.

4. Gietijzeren bakplaten

Gietijzer is robuust en houdt warmte uitstekend vast, maar het vraagt een heel andere verzorging dan RVS of keramisch. Water is de vijand van gietijzer: het roest snel als je het niet goed droogmaakt.

• Wanneer schoonmaken: warm, maar niet heet
• Wat je gebruikt: een stijve borstel (zonder zeep, of met minimaal zeep) en warm water
• Na het reinigen: direct en grondig drogen, daarna een dun laagje neutraal olie aanbrengen
• Nooit gebruiken: veel zeep (dit tast de ingebakken vetlaag aan), de vaatwasser, of langdurig laten weken

Die vetlaag, ook wel “seasoning” genoemd, is juist wat gietijzer zijn antiaanbakeigenschappen geeft. Hoe beter je die onderhoudt, hoe makkelijker de plaat schoon te maken is. Een goed onderhouden gietijzeren plaat gaat tientallen jaren mee.

5. Algemene regels die voor alle bakplaattypes gelden

Ongeacht welk type bakplaat je hebt, zijn er een paar basisregels die altijd opgaan.

• Direct na gebruik schoonmaken is altijd makkelijker dan ingedroogde resten verwijderen
• Nooit koud water op een hete plaat gooien vanwege het risico op scheuren of vervorming
• Uitneembare platen altijd volledig laten drogen voordat je ze terugplaatst
• De buitenkant van de grill dagelijks afvegen met een vochtige doek
• Kruimellade dagelijks legen om brandgevaar te voorkomen

Voor het dagelijks en wekelijks onderhoud van je apparatuur in het algemeen, lees ook onze blog over horeca apparatuur onderhoud. Die gaat dieper in op onderhoudsschema’s en preventieve inspectie.

6. Welke contactgrill past bij jouw schoonmaakroutine?

Als je weet hoe intensief je de grill gebruikt en hoeveel tijd je dagelijks aan reiniging wilt besteden, kun je daar je keuze op afstemmen.

• Minste onderhoud, snelste reiniging: Contactgrill Medium Glad-Glad of Large Glad-Glad vanaf €264
• Grillstrepen én acceptabel onderhoud: Medium Glad-Geribbeld of Large Glad-Geribbeld vanaf €264
• Maximale grillcapaciteit: XLarge Dubbel Glad-Glad of XLarge Dubbel Geribbeld vanaf €519

Bekijk het volledige assortiment contactgrills en vergelijk alle modellen. Twijfel je welk type bakplaat het beste past bij jouw keuken en gebruik? Neem contact met ons op, we helpen je graag verder.